Resepti lisättiin suosikeihin
Näytä suosikitResepti poistettiin suosikeista
Näytä suosikitHups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.
Ainesosat
| 1 - 1,5 dl dl | metsäsieniä
metsäsieni (herkkutatteja (kuivattuna)) | ||
| 3 - 4 dl dl | vettä vesi | ||
| 1 - 2 rkl rkl | voita voi | ||
| 1 - 2 | sipulia sipuli | ||
| 1 rkl rkl | vehnäjauhoja vehnäjauho | ||
| 1 - 2 kynttä kynsi | valkosipulia valkosipuli | ||
| 4 dl dl | ruokakermaa ruokakerma | ||
| 1 nokaretta nokare | voita voi | ||
| 1 ripausta ripaus | suolaa ja pippuria suola ja pippuri |
Kuorrute
| 2 dl dl | kermaa
kerma (kuohukermaa) | ||
| 1 dl dl | Grana Padano -juustoa
Grana Padano -juusto (raastettuna) | ||
| 2 | kananmunankeltuaista kananmunankeltuainen |
Tattikeitto
Tästä reseptistä tykättiin
Tästä reseptistä ei tykätty
Tapahtui virhe. Yritä uudelleen.
40 min
(5)
Valmistus
- Aloita keiton valmistus liottamalla sieniä vedessä noin tunnin ajan, jotta ne pehmenevät. Puserra liotuksen jälkeen sienistä ylimääräinen vesi pois, mutta säästä liotusliemi myöhempää käyttöä varten.
- Kuori ja hienonna sipuli sekä murskaa valkosipulinkynnet. Kuullota sipuli ja valkosipuli voissa kauniin kullankeltaiseksi, mutta älä ruskista. Lisää sienet sipulien sekaan ja kuullota reilusti. Lisää hetken päästä mukaan jauhot ja jatka kypsentämistä vielä hetki, mutta älä ruskista. Lisää rasvaa tarvittaessa.
- Lisää joukkoon sienien liotusliemi eli vesi ja kiehauta. Lisää sitten kermaa oman maun mukaan. Saat keitosta täyteläisemmän lisäämällä nokareen voita. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Tarjoile keitto sellaisenaan tai viimeistele se valmistamalla gratin mélange eli kuorrute.
- Aloita kuorrutteen valmistus sekoittamalla kerma, keltuaiset ja juustoraaste keskenään. Lisää kuorrutetta lautaselle annostellun keiton päälle tai aseta keitto kattiloineen ja kuorrutuksineen uuniin, jos se on mahdollista. Anna kuorrutteen tekeytyä noin 225-250 asteisessa uunissa grillivastuksen alla kauniin kullanruskeaksi.
