Kylmäsavuporokakku

Huom! huomaa että kakun tulee vetäytyä yön yli tai väh. nelisen tuntia jääkaapissa ennen tarjoilua.

1. Hienonna toinen paketillinen kylmäsavustettua poroa pieneksi kuutioksi. Yhdistä kuutiot ranskankerman kanssa.
2. Aseta yksi vehnätortilla vadille tai lautaselle ja levitä siihen ohut kerros artisokkatahnaa. Asettele tahnan päälle reilusti rucolaa ja rouhi päälle mustapippuria. Paina tämän päälle seuraava tortilla ja levitä tortillalle kylmäsavupaistitäytettä. Jatka taas uudella tortillalla, jonka päälle tulee taas artisokkaa ja rucolaa. Vuorottele samaan tapaan, kunnes jäljellä on enää yksi tortilla. Paina se kanneksi voileipäkakulle.
3. Peitä kakku kelmulla ja aseta kakun päälle leikkuulauta tai tarjotin painoksi, jotta kerrokset tiivistyvät. Anna vetäytyä kylmässä ainakin 4 tuntia, mutta mieluiten yön yli.
4. Juuri ennen tarjoilua poista kelmu kakun päältä ja leikkaa kakku terävällä veitsellä 8:aan ’kakkupalaan’. Koristele palat pursottamalla jokaisen kakkupalan päälle pieni majoneesinappi ja asettelemalla sen päälle leikkeleruusuke. Viimeistele kakkupalat rucolalla tai muilla mieleisilläsi tuoreyrteillä.

Vinkki: Samalla reseptillä loihdit helposti myös uudenlaisen kalaan tehdyn voileipäkakun. Korvaa kylmäsavuporonpaisti graavilohella ja koristele kakku tillillä ja sitruunaviipaleilla.