Patapaisti porosta

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Ainesosat

1 kg kg poroa poro
poronpaistia
2 rkl rkl voita voi
1 tl tl suolaa suolaa
1 tl tl mustapippuria mustapippuria
1 kpl kpl sipulia sipuli
300 g g pakastevihanneksia pakastevihannekset
keittojuureksia
5 dl dl olutta olut
tummaa olutta
0,75 dl dl mustaherukkahyytelöä mustaherukkahyytelö
2 rkl rkl sinappia sinappi
Deluxe konjakkisinappia
1 rkl rkl soijakastiketta soijakastike
1 -2 rkl rkl rosmariinia rosmariini

Lisäksi

2 rkl rkl vehnäjauhoja vehnäjauho
1 dl dl kermaa kerma
kuohukermaa

Patapaisti porosta

Tästä reseptistä tykättiin

Tästä reseptistä ei tykätty

Tapahtui virhe. Yritä uudelleen.

2:30 h
(2)

Valmistus

1. Sulata poronpaistia jääkaapissa ainakin vuorokausi. Ota liha huoneenlämpöön pari tuntia ennen ruoaksi valmistamista. Kuivaa verkkopaistin pinta talouspaperilla.

2. Ruskista paisti kauttaaltaan voissa paistinpannulla. Nosta se leikkuulaudalle ja ripottele pintaan suolaa ja pippuria. Työnnä lihalämpömittari paistiin siten, että kärki osuu keskelle.

3. Ota pata tai kattila, joka on juuri ja juuri paistin mentävän kokoinen. Silloin keitinliemi peittää lihan sopivasti.

3. Kuori ja silppua sipuli. Kumoa sipulit ja keittojuurekset pataan ja kääntele niitä voissa pari minuuttia. Lisää joukkoon olut, hyytelö, sinappi, soija ja rosmariini. Kuumenna kiehuvaksi.

4. Nosta paisti pataan. Hauduta liedellä miedolla lämmöllä kannen alla tai kypsennä 125-asteisessa uunissa, kunnes mittari näyttää 54-56 astetta.

5.Nosta poro pois padasta ja anna sen levähtää folion alla kastikkeen teon ajan.

6. Siivilöi keitinliemi ja ota talteen 5 desilitraa. Kaada liemi takaisin kattilaan ja kuumenna.

7. Sekoita jauhot kermaan ja vatkaa seos ohuena nauhana keitinliemeen. Keitä 5 minuuttia. Tarkista maku.

8. Poista paisti verkosta ja leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi.

9. Tarjoa lisänä kastiketta sekä haluamiasi lisäkkeitä, kuten pikkelöityä lanttusalaattia ja rosollia taikinakuoressa. Myös perinteiset joululaatikot tai Deluxe perunapakasteet maistuvat poron kera.

Suositellut reseptit

Jouluribsit ja mausteinen bataattidippi

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Jouluribsit ja mausteinen bataattidippi
0:45 min
(0)
Täytetty porsaan ulkofileerulla

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Täytetty porsaan ulkofileerulla
2:00 h
(1)
Manteli-yrttikuorrutettua poron paistia ja karpalokastiketta

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Manteli-yrttikuorrutettua poron paistia ja karpalokastiketta
1:20 h
(16)
Poromiehen uuniperunat

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Poromiehen uuniperunat
1:15 h
(2)
Porsaan sisäfilee ja granaattiomenakastike

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Porsaan sisäfilee ja granaattiomenakastike
1:15 h
(0)
Jouluinen porsaan kylkirulla, ruusukaalinlehdet ja omenainen kastike

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Jouluinen porsaan kylkirulla, ruusukaalinlehdet ja omenainen kastike
1:00 h
(6)
Paahtopaistia ja dijon-vinaigrettellä maustettua perunasalaattia

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Paahtopaistia ja dijon-vinaigrettellä maustettua perunasalaattia
0:15 min
(1)
Kylmäsavuporokakku

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Kylmäsavuporokakku
0:15 min
(4)
Irlantilaista härän pihviä konjakki-kermakastikkeessa

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Irlantilaista härän pihviä konjakki-kermakastikkeessa
1:30 h
(0)
Poron paahtopaistit ja homejuusto-rosmariiniomenat

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Poron paahtopaistit ja homejuusto-rosmariiniomenat
2:00 h
(2)
Mantelikuorrutettu juhlakinkku ja luumukastiketta

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Mantelikuorrutettu juhlakinkku ja luumukastiketta
3:25 h
(1)
Poropyörykkä-punakaalikorput

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Poropyörykkä-punakaalikorput
0:15 min
(1)
Hapankorppurulla

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Hapankorppurulla
0:15 min
(2)
Riistapatee-sipulikupit

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Riistapatee-sipulikupit
0:20 min
(0)
Porotartar

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Porotartar
0:20 min
(3)