Resepti lisättiin suosikeihin
Näytä suosikitResepti poistettiin suosikeista
Näytä suosikitHups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.
Ainesosat
| 1 kg kg | karitsaa
karitsa (marinoitua Deluxe-karitsanpaistia) | ||
| 2 rkl rkl | rapsiöljyä rapsiöljy | ||
| 0,5 rkl rkl | timjamia timjami | ||
| 300 g g | punajuuria punajuuri | ||
| 300 g g | porkkanaa porkkana | ||
| 150 g g | punasipulia punasipuli | ||
| 4 kynttä kynsi | valkosipulia valkosipuli | ||
| 2 rkl rkl | balsamietikkaa balsamietikka | ||
| 2 rkl rkl | siirappia siirappi | ||
| 2 kuutiota kuutio | lihalientä lihaliemi | ||
| 6 dl dl | vettä vesi | ||
| 1 dl dl | punaviiniä
punaviini (tai vettä) | ||
| 2 rkl rkl | maissitärkkelystä
maissitärkkelys (+ n. 1,5 rkl kylmää vettä) | ||
| 1 ripausta ripaus | suolaa
suola (maun mukaan) | ||
| 200 g g | ranskankermaa ranskankerma |
Tarjoiluun
| 200 g g | ranskankermaa ranskankerma | ||
| 1 pkt pkt | parsakaali-peruna gratiinia
parsakaali-peruna gratiini (Deluxe-peruna-parsakaaligratiinia tai -duchesseperunoita) |
Punajuuri-karitsapata
Tästä reseptistä tykättiin
Tästä reseptistä ei tykätty
Tapahtui virhe. Yritä uudelleen.
2:30
h
(3)
Valmistus
Huom! Varaa aikaa haudutukseen.
- Poista verkko karitsanpaistin päältä ja pilko liha n. 2 cm:n kuutioiksi.
- Kuori ja pilko kasvikset isohkoiksi paloiksi ja hienonna valkosipulinkynnet.
- Mittaa rapsiöljy paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna öljy. Lisää kattilaan lihakuutiot ja ruskista niitä koko ajan sekoitellen.
- Lisää mukaan kasvikset sekä timjami ja jatka paistamista hetki. Lisää balsamiviinietikka, siirappi ja punaviini, ja anna pössähtää.
- Lisää lopuksi vesi ja lihaliemikuutiot. Pudota lieden lämpötilaa ja anna padan hautua hiljalleen kannen alla tai uunissa 2 tuntia tai kunnes lihat ovat murean kypsiä. Sekoita pataa varovasti muutaman kerran haudutuksen aikana. Lisää tarvittaessa tilkka vettä ja suolaa oman maun mukaan.
- Sekoita maissitärkkelys muutamaan ruokalusikalliseen vettä erillisessä kipossa.
- Ota pata pois uunista tai hellalta. Siirrä kauhalla kasvikset ja liha padan reunoille niin, että voit sekoittaa maissitärkkelyksen helposti liemeen. Kaada maissitärkkelys-vesiseos ohuena nauhana liemen joukkoon koko ajan sekoittaen. Hämmennä pataa varovasti muutaman kerran ja anna kiehahtaa.
- Nosta pata sivuun ja anna vetäytyä kannen alla vielä noin 10 minuuttia. Tarjoile pata haluamiesi perunoiden sekä Crème Fraîchen kanssa.
