Porsaan paahdettua sisäfilettä hedelmä-pähkinäpedillä

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Ainesosat

Sisäfilee

500 g g porsaanlihaa porsaanliha
Reilu porsaan sisäfileetä
1 tl tl mustapippuria mustapippuria
1 rkl rkl curryjauhetta curryjauhe
1 tl tl kanelia kaneli
2 tl tl suolaa suolaa

Kastike

2 dl dl appelsiinimehua appelsiinimehu
10 kpl kpl taateleita taateli
Alesto kuivattuja taateleita
10 kpl kpl aprikooseja aprikoosi
Alesto kuivattuja aprikooseja
1 päärynää päärynä
140 g g valkosipulia valkosipuli
Baresa marinoituja valkosipulinkynsiä
1 dl dl saksanpähkinöitä saksanpähkinä

Viimeistelyyn

1 ruukkua ruukku timjamia timjami
1 prk prk majoneesia majoneesi
makusi mukaan

Porsaan paahdettua sisäfilettä hedelmä-pähkinäpedillä

Tästä reseptistä tykättiin

Tästä reseptistä ei tykätty

Tapahtui virhe. Yritä uudelleen.

0:40 min
(0)

Valmistus

+ 4 tuntia marinoituminen

Tässä kylmässä alkupalassa tehdään tuplamarinadi: ensin porsaan sisäfilee paahdetaan uunissa mausteiden kera, jonka jälkeen sitä marinoidaan yön yli tai vähintään 4 tunnin ajan appelsiiniliemessä. Appelsiiniliemi imeytyy fileeseen ja pitää sen ihanan mehukkaana.

Porsaan sisäfilee

  1. Poista sisäfileen ympärillä oleva kalvo.
  2. Leikkaa filee keskeltä kahtia.
  3. Yhdistä mustapippuri, curryjauhe, kaneli ja suola samassa kulhossa mausteseokseksi ja hiero se fileepalojen pintaan
  4. Nosta fileepalat uunivuokaan ja nosta vuoka 150-asteiseen uuniin 25 minuutiksi, tai kunnes fileepalojen sisälämpötila on 58°c.

Kastike ja pähkinä-hedelmäpeti

Kun fileepalat ovat kypsyneet, nosta ne pois uunista ja asettele palat sopivan kokoiseen kulhoon. Lisää kulhoon kuivatut aprikoosit ja taatelit.

  1. Mittaa appelsiinimehu kattilaan ja kiehauta se kuumaksi.
  2. Kaada kiehahtanut appelsiinimehu kulhoon porsaanfileiden ja kuivattujen hedelmien päälle.
  3. Peitä kulho kelmulla ja anna jäähtyä pöydällä huoneenlämpöiseksi.
  4. Nosta sitten appelsiinimehussa marinoituvat lihat ja hedelmät jääkaappiin ja anna niiden marinoitua mielellään yön yli, mutta vähintään kuitenkin 4 tunnin ajan.
  5. Kun lihat ja hedelmät ovat marinoituneet, nosta kulho työpöydälle ja aloita hedelmä-pähkinäpedin valmistus.
  6. Nosta appelsiiniliemessä marinoituneet taatelit ja aprikoosit leikkuulaudalle ja leikkaa ne pienemmiksi.
  7. Rouhi pähkinöitä veitsellä hieman pienemmiksi.
  8. Valuta valkosipulinkynnet ja suikaloi ne pieneksi. Kuori ja leikkaa päärynä noin 1 x 1 cm kuutioiksi.
  9. Yhdistä pilkotut pähkinät, hedelmät ja valkosipulinkynnet kulhossa sekaisin.
  10. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa joukkoon muutama ruokalusikallinen appelsiinilientä.
  11. Kun hedelmä-pähkinäpeti on valmista, nosta porsaan fileepalat pois marinadista ja kaada liemi pois. Leikkaa fileet ohuenohuiksi viipaleiksi.
  12. Asettele viipaloidut sisäfileepalat tarjoiluastialle hedelmä-pähkinäpedin päälle ja koristele tuoreella timjamilla.
  13. Tarjoilemajoneesin kera makusi mukaan.

Suositellut reseptit

Rotukarjaburger kahvimajoneesilla

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Rotukarjaburger kahvimajoneesilla
0:30 min
(0)
Peruna-juustogratiini, yrttiöljyä ja lampaankyljyksiä

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Peruna-juustogratiini, yrttiöljyä ja lampaankyljyksiä
0:45 min
(0)
Makkaraperunat vartaissa

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Makkaraperunat vartaissa
0:15 min
(0)
Feta-lihapullat

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Feta-lihapullat
0:40 min
(3)
Meri-Tuulin Avocado-sinihomejuustoburger waldorfinsalaatilla

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Meri-Tuulin Avocado-sinihomejuustoburger waldorfinsalaatilla
0:45 min
(0)
Feta-kaprisjauhelihapihvit ja kasviscouscous

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Feta-kaprisjauhelihapihvit ja kasviscouscous
1:00 h
(0)
Chateaubriand ja hasselbackan perunat

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Chateaubriand ja hasselbackan perunat
0:45 min
(1)
Wallenbergin pihvi

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Wallenbergin pihvi
0:30 min
(0)
Paahtopaistia ja dijon-vinaigrettellä maustettua perunasalaattia

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Paahtopaistia ja dijon-vinaigrettellä maustettua perunasalaattia
0:15 min
(1)
Viskimarinoitua entrecôtea ja curry-kukkakaalia

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Viskimarinoitua entrecôtea ja curry-kukkakaalia
0:30 min
(0)
Kreikkalainen burgeri

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Kreikkalainen burgeri
1:30 h
(2)
Kylmäsavuporokakku

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Kylmäsavuporokakku
0:15 min
(4)
Irlantilaista härän pihviä konjakki-kermakastikkeessa

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Irlantilaista härän pihviä konjakki-kermakastikkeessa
1:30 h
(0)
Tortilla grillimaisterin tapaan

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Tortilla grillimaisterin tapaan
0:40 min
(1)
Valkosipulimaustettu porsaan ulkofileepihvi, mausteinen vihreä salaatti ja béarnaisekastiketta

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Valkosipulimaustettu porsaan ulkofileepihvi, mausteinen vihreä salaatti ja béarnaisekastiketta
0:40 min
(0)