Italialaiset pääsiäissämpylät

Sämpylät:

1. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Siirrä maito yleiskoneen kulhoon ja sekoita joukkoon sokeri, suola ja murusteltu tuorehiiva.
2. Pese appelsiini. Raasta appelsiinin kuori hienoksi raasteeksi ja purista mehu. Lisää maidon joukkoon.
3. Alusta taikinan joukkoon 5 dl vehnäjauhoista. Lisää kananmunat sekä sulatettu ja jäähdytetty voi. Sekoita joukkoon vielä jauhoja sen verran, että taikina on kimmoisaa eikä tartu enää käsiin tai kulhon reunoihin. Anna taikinan kohota kaksinkertaiseksi.
4. Vaivaa taikinaa hetki työpöydällä. Jaa se kahdeksaan osaan. Jaa jokainen taikinapala vielä kolmeen osaan ja vaivaa ohuiksi pötköiksi. Letitä kolme pötköä ja kääräise sämpyläksi. Siirrä lettisämpylä leivinpaperille uunipellille ja aseta keskelle kokonainen kananmuna raakana kuorineen. Muna voi olla myös värjätty esimerkiksi mustikan, punajuuren tai kurkuman avulla (katso vinkit värjäykseen osoitteesta liedellä.fi). Tee samalla tavalla loputkin sämpylät.
5. Anna sämpylöiden kohota liinan alla ½-1 tuntia. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
6. Paista sämpylöitä 15-20 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskistuneita ja kypsiä. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua

Värjätyt kananmunat:

Munien värjäys on hauskaa puuhaa koko perheelle! Luonnonväreillä värjätyt pääsiäismunat ovat kaunis koriste pääsiäispöytään. Tarpeet munien värjäykseen löytynevät jo keittiöstä. Esimerkiksi punajuuri, mustikka ja kurkuma antavat munille kauniin sävyn. Kokeile myös muita aineksia värjäämiseen: eri värisiä sipulin kuoria, vihreää teetä, pikakahvia, curryjauhetta. Etikka syventää erilaisilla kasviksilla syntyviä värejä. Voit valmistaa värjätyt kananmunat käyttötarkoituksen mukaan joko kypsistä tai raaoista munista. Italialaisiin pääsiäissämpylöihin tarvitset raakoja, värjättyjämunia.

1. Mittaa ensin vesi ja etikka kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Yhtä vesilitraa kohti käytä 1 rkl etikkaa.
2. Laita väriaineet (lasi)purkkeihin paloiteltuina. Kurkumasta tulee keltaisia, punakaalista vaalean sinisiä, punajuuresta vaaleanpunaisia, mustikoista tumman sinisiä ja kurkumasta + punakaalista vihreitä munia. Kaada kuuma etikkavesi väriaineiden päälle ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi.
3. Lisää kananmunat veteen, käyttötavasta riippuen joko raakoina tai keitettyinä. Anna munien värjäytyä vähintään neljä tuntia, jotta niihin tarttuu syvä väri. Pyyhi munat varovasti kuiviksi.