Taikinoitu kokonainen coeur de filee, juurespyreetä ja madeirakastike

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Ainesosat

800 g g naudan sisäfileetä naudan sisäfilee
keskiosaa
2 rkl rkl rapsiöljyä rapsiöljy
1 ripausta ripaus suolaa ja pippuria suolaa ja pippuria
400 g g voitaikinaa voitaikina
1 kananmunaa kananmuna
voiteluun

Juurespyree:

500 g g porkkanaa porkkana
200 g g perunaa peruna
jauhoista perunaa
1 sipulia sipuli
2 rkl rkl voita voi
kasvislientä kasvisliemi
kasvislientä Kania liemikuutiosta tai vettä
1 ripausta ripaus suolaa suolaa

Kastike:

1 sipulia sipuli
iso sipuli hienonnettuna
1 kynttä kynsi valkosipulia valkosipuli
hienonnettuna
3 rkl rkl rapsiöljyä rapsiöljy
2 oksaa oksa timjamia timjami
tuoretta timjamia
2 rkl rkl punaviinietikkaa punaviinietikka
1 -2 tl tl sokeria sokeri
5 dl dl punaviiniä punaviini
3 dl dl lihalientä lihaliemi
lihalientä Kania lihaliemikuutiosta
1 ripausta ripaus suolaa ja pippuria suolaa ja pippuria
0,5 dl dl madeiraa madeira
1 -2 rkl rkl voita voi

Taikinoitu kokonainen coeur de filee, juurespyreetä ja madeirakastike

Tästä reseptistä tykättiin

Tästä reseptistä ei tykätty

Tapahtui virhe. Yritä uudelleen.

1:00 h
(1)

Valmistus

  1. Keitä ensin kastike. Kuullota sipulit pehmeiksi öljyssä. Lisää timjami, etikka ja sokeri, anna nesteen haihtua. Lisää kattilaan viini ja liemi.
  2. Keitä kunnes jäljellä on n. 2,5 dl. Maista ja mausta suolalla, mustapippurilla ja madeiralla.
  3. Vispilöi joukkoon voi juuri ennen tarjoilua.
  4. Valmista sitten juurespyree. Kuori ja paloittele porkkanat ja perunat. Hienonna sipuli.
  5. Sulata voi kattilassa ja lisää juurekset ja sipulit. Kääntele niitä hetki ja lisää vettä tai kasvislientä niin, että juurekset juuri ja juuri peittyvät.
  6. Keitä kunnes ne ovat pehmeitä. Soseuta tasaiseksi pyreeksi ja mausta suolalla.
  7. Hiero öljy fileen pintaan ja ruskista liha kauttaaltaan kuumalla paistinpannulla.
  8. Kauli voitaikina levyksi ja nosta ruskistettu filee taikinan keskelle. Mausta liha huolellisesti suolalla ja mustapippurilla sekä timjamilla.
  9. Kääri taikina tiukasti fileen ympärille ja leikkaa reunoista liika taikina pois.
  10. Nipistä taikinan reunat tiiviisti kiinni ja nosta taikinoitu filee uunipellille. Voitele taikina kananmunalla.
  11. Paista 200 asteisessa uunissa n. 20 minuuttia ja leikkaa viipaleiksi.
  12. Tarjoile juurespyreen ja madeiralla maustetun punaviinikastikkeen kera.

Suositellut reseptit

Salmiakkimarinoidut kasslerpihvit ja grillatut kaalit

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Salmiakkimarinoidut kasslerpihvit ja grillatut kaalit
0:40 min
(0)
Jauhelihakepakot kreikkalaiseen tapaan

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Jauhelihakepakot kreikkalaiseen tapaan
0:30 min
(3)
Pekoni-perunavartaat

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Pekoni-perunavartaat
0:30 min
(3)
Makkara-peruna-kaalipelti

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Makkara-peruna-kaalipelti
0:45 min
(1)
Ranskalainen omenapossu

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Ranskalainen omenapossu
0:55 min
(3)
Moussaka-pyttipannu

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Moussaka-pyttipannu
0:15 min
(3)
Braatvurstihodarit ja tulinen tomaattikastike

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Braatvurstihodarit ja tulinen tomaattikastike
0:35 min
(2)
Lilliputtiburgerit ja Kasvimaan kakarat

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Lilliputtiburgerit ja Kasvimaan kakarat
0:40 min
(0)
Pikaversio kaalilaatikosta: kaali-lihapullapelti

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Pikaversio kaalilaatikosta: kaali-lihapullapelti
0:20 min
(5)
Feta-lihapullat

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Feta-lihapullat
0:40 min
(3)
Meri-Tuulin Avocado-sinihomejuustoburger waldorfinsalaatilla

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Meri-Tuulin Avocado-sinihomejuustoburger waldorfinsalaatilla
0:45 min
(0)
Aurinkokuivatuilla tomaateilla, rucolalla ja vuohenjuustolla täytetyt lihakääryleet

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Aurinkokuivatuilla tomaateilla, rucolalla ja vuohenjuustolla täytetyt lihakääryleet
1:00 h
(1)
Feta-kaprisjauhelihapihvit ja kasviscouscous

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Feta-kaprisjauhelihapihvit ja kasviscouscous
1:00 h
(0)
Chateaubriand ja hasselbackan perunat

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Chateaubriand ja hasselbackan perunat
0:45 min
(1)
Peruna-juustogratiini, yrttiöljyä ja lampaankyljyksiä

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Peruna-juustogratiini, yrttiöljyä ja lampaankyljyksiä
0:45 min
(0)