Blinikakku

1. Ota blinit huoneenlämpöön sulamaan.
2. Valmista sillä välin täyte. Säästä alkuun neljä lohisiivua koristeluun. Pilko loput lohesta sekä sipuli pieneksi ja sekoita smetanan sekä ranskankerman kanssa. Mausta suolalla ja pippurilla.
3. Lisää pannuun hieman voita tai öljyä ja paista blinejä pannulla keskilämmöllä.
4. Kokoa torni asettelemalla vuorotellen päällekkäin blinejä ja täytettä. Jätä hieman täytettä myös kakun päälle.
5. Koristele blinikakku lohitäytteellä, lohiruusuilla, mädillä ja tillillä.

Vinkki! Mikäli haluat täytteestä paksumpaa, valuta smetanaa ja ranskankermaa muutama tunti tai yön yli jääkaapissa suodatinpaperilla vuoratussa siivilässä.