Tuorejuustopallo

Huom! Varaa muutama tunti juustopallon jäähdytykseen jääkaapissa.

1. Sekoita maustamaton tuorejuusto ja raastettu emmental nuolijalla tasaiseksi massaksi.
2. Valuta paprika ja taputtele se talouspaperilla kuivaksi. Hienonna paprika hyvin pieneksi. Hienonna myös suolakurkut sekä ruohosipuli. Lisää suolakurkut, paprikat, ruohosipuli sekä chilijauhe tuorejuustotahnaan ja sekoita. Mausta mustapippurilla ja sitruunan mehulla.
3. Kumoa tuorejuustopallo kelmupalalle ja kääri palloksi. Laita jääkaappiin jäähtymään muutamaksi tunniksi.
4. Paahda pähkinöitä 160-asteisessa uunissa 10 minuuttia. Hienonna kuivatut karpalot, pistaasit ja pekaanipähkinät rouheeksi ja sekoita keskenään. Asettele ne teelautaselle tasaiseksi kerrokseksi.
5. Avaa tuorejuustopallo ja kuorruta se kauttaaltaan kierittämällä palloa pähkinäseoksessa. Tarjoa keksien ja vihannesten kera.

Vinkki: Voit tehdä juustopallon ja kuorrutteenkin valmiiksi jo edellisenä päivänä, mutta pidä ne erillään ja kuorruta pallo vasta juuri ennen tarjoilua, niin pähkinät pysyvät rapsakoina. Erinomainen snack linnanjuhlien katselun seuraksi!