Lämmin grillikasvis-broilerisalaatti

Vinkki: Tämän grillatun broilerisalaatin voit valmistella jo etukäteen ja ”pössäyttää” muurikassa valmiiksi, kun nälkä yllättää seurueen. Varioi salaatin kasviksia makusi ja sesongin mukaan.

1. Grillaa broilerit ja kääri ne tiukkaan foliokääreeseen vetäytymään.
2. Kuori sipulit, leikkaa kesäkurpitsoista kanta ja parsoista puinen kantaosa pois. Halkaise paprikat ja poista siemenkota.
3. Pilko kesäkurpitsat tuhdeiksi siivuiksi, puolita paprikat neljään osaan ja leikkaa punasipulit isohkoiksi lohkoiksi grillaamisen helpottamiseksi.
4. Grillaa paprikat ja muut kasvikset kuumalla pannulla niin, että nahka repeilee ja ne saavat kauniin grillatun tumman värin. Grillaa kasvikset juuri sopivan kypsiksi ja nosta ne isoon kulhoon jäähtymään.
5. Hienonna broilerinliha nahkoineen kulhoon. Sekoita kastikeen ainekset yhteen ja yhdistä kastike kasvisten kanssa.
6. Juuri ennen salaatin tarjoilemista, lämmitä muurikka kuumaksi ja paahda pähkinöihin hiukan väriä.
7. Kaada broileri-kasvisseos pannulle ja paista hetki koko ajan käännellen.
8. Tarjoile salaatti suoraan pannulta tai salaattikulhosta. Viimeistele salaatti pilkotuilla kirsikkatomaateilla sekä tuoreella timjamilla ja persiljalla.