Välimeren lohiperhoset

Huom: varaa 1 vrk marinointiin.

Makoisa papu-porkkalisäke kannattaa tehdä jo edellisenä päivänä maustumaan jääkaappiin.

1. Ripottele mausteseos kalapalojen pintaan ja hiero kevyesti. Anna maustua grillin kuumenemisen ajan.
2. Leikkaa sitruunat kahtia.
3. Grillaa kaloja muutama minuutti molemmilta puolilta. Grillaa samalla halkaistun sitruunan puolikkaita.
4. Purista mehua kaloille ennen tarjoilua.
5. Tarjoa lisänä papu-porkkanalisäkettä ja mäti-majoneesikastiketta.

Makoisa papu-porkkanalisäke

1. Huuhtele pavut kylmällä vedellä ja valuta.
2. Kuori ja hienonna valkosipulit. Leikkaa kuorittu ja halkaistu punasipuli suikaleiksi.
3. Sekoita kannellisessa kulhossa sinappiin öljy, etikka ja mausteet.
4. Nostele marinadiin sipulit ja pavut. Sulje kansi ja laita jääkaappiin yön ajaksi.

1. Kuori tai rapsuta porkkanat tarvittaessa. Halkaise ne ja sekoita mukaan öljy, hunaja ja mausteet.
2. Kypsennä porkkanat uunissa, pannulla tai grillissä napakan kypsiksi.
3. Levitä tarjoiluvadille ensin rucolat, sitten pavut ja päälle kuumat porkkanat.

Mätikastike

1. Anna mädin tarvittaessa sulaa yön ajan jääkaapissa. Kumoa mäti siivilään valumaan.
2. Sekoita mäti kastikkeeseen ja tarjoa grillatun kirjolohen kera.