Helppous yllättää
Tryffelirisotto

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Ainesosat

3 salottisipulia salottisipuli
1 - 2 tl tl timjamia timjami
8 dl dl kasvislientä kasvisliemi
2 rkl rkl oliiviöljyä oliiviöljy
2 dl dl risottoriisiä risottoriisi
2 dl dl valkoviiniä valkoviini
50 g g parmesaania parmesaani
(raastettuna)
100 g g mascarponea mascarpone
1 - 2 rkl rkl tryffeliä tryffeli
(Deluxe raastettua tryffeliä ekstra-neitsytoliiviöljyssä)
1 rkl rkl sitruunamehua sitruunamehu
suolaa suola

Tryffelirisotto

Tykkäsit tästä reseptistä

Tykkäys poistettu

Tapahtui virhe. Yritä uudelleen.

25 min
(10)

Valmistus

1. Kuori ja hienonna salottisipulit. Hienonna tarvittava määrä timjamin lehtiä.

2. Kuumenna liemi kiehuvaksi kattilassa.

3. Kuullota sipulia öljyssä toisen kattilan tai padan pohjalla. Lisää riisi ja jatka kuullotusta muutamia minuutteja, samalla sekoitellen, kunnes riisi muuttuu läpikuultavaksi.

4. Kaada valkoviini riisin joukkoon. Anna riisin kiehua miedosti samalla sekoitellen. Kun viini on imeytynyt riisiin, ala lisätä lientä kauhalla riisin joukkoon, noin ½ dl kerrallaan. Sekoittele riisiä samalla ja lisää lientä, kun edellinen määrä on imeytynyt riisiin. Jatka näin noin 15 minuuttia, kunnes lähes kaikki liemi on lisätty ja riisi on maistettaessa juuri ja juuri kypsää. Riisissä saa olla vielä hieman purutuntumaa.

5. Lisää risottoon parmesaani, mascarpone, tryffeli ja sitruunamehu. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa.

6. Tarjoa risotto heti. Koristele annos halutessasi parmesaanilastuilla ja timjamin oksilla.

Vinkki! Jos et halua käyttää risottoon valkoviiniä, korvaa se samalla määrällä kasvis- tai kanalientä.