Sisilialainen pistaasijätskipulla

Pehmeässä makeassa pullassa tarjoiltu pistaasijäätelö on sisilialainen keksintö. Ensin syödään pullan väliin laitettu jäätelöpallo lusikalla ja lopuksi nautitaan jäätelöstä makua saanut pulla.

1. Nosta voi työtasolle ja anna sen lämmetä huoneenlämpöiseksi. Kuutioi voi pieniksi kuutioiksi.
2. Yhdistä hiiva, sokeri ja suola jauhoihin.
3. Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja lisää niiden joukkoon vesi.
4. Lisää jauhoja nesteeseen vähän kerrallaan, kunnes saat aikaan taikinan - helpoimmalla pääset käyttämällä yleiskoneen taikinakoukkua, mutta taikinan voi vaivata myös käsin.
5. Vaivaa taikinaa noin 8 minuuttia, kunnes se alkaa olemaan kimmoisaa.
6. Vaivaamisen lopussa lisää voi taikinaan kuutio kerrallaan vaivaten koko ajan, kunnes kaikki voi on vaivattu taikinan sisään.
7. Peitä taikinakulho liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa ainakin tunnin ajan.
8. Nosta kohonnut taikina jauhoiselle työpöydälle ja jaa taikinapala kahtia. Rullaa taikinapallot kahdeksi pötköiksi ja jaa pötköt edelleen kuuteen-kahdeksaan osaan.
9. Pyöritä osat palloiksi ja anna kohota liinan alla vielä tunnin ajan ennen paistamista.
10. Kuumenna uuni 180-asteiseksi. Sekoita voiteluliuos kananmunasta, sokerista ja vedestä.
11. Voitele pullat ja paista uunin keskiosassa noin 15 min.
12. Jäähdytä pullat liinan alla.
13. Täytä halkaistut pullat pistaasijäätelöllä ja tarjoile heti.