Paistettua turskaa ja mätikastiketta

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Ainesosat

Paistettu turska

2 pkt pkt turskafileitä turskafilee
1 ripausta ripaus suolaa suolaa
1 lorausta loraus oliiviöljyä oliiviöljy
paistamiseen

Kastike

0,5 dl dl valkoviinietikkaa valkoviinietikka
0,5 dl dl kalalientä kalaliemi
tai valkoviiniä
1 sipulia sipuli
1 ripausta ripaus mustapippuria mustapippuria
esim. Deluxe tellicherry-mustapippuria myllystä
1 kpl kpl laakerinlehteä laakerinlehti
1 dl dl ruokakermaa ruokakerma
4 rkl rkl mätiä mäti
Deluxe kirjolohen mätiä
2 dl dl pakasteherneitä pakasteherneet
0,5 dl dl tilliä tilli
hienonnettuna

Tarjoiluun

perunamuusia perunamuusi
Deluxe duchesse-perunoita tai itse tehtyä perunamuusia
1 nippua nippu tilliä tilli

Paistettua turskaa ja mätikastiketta

Tästä reseptistä tykättiin

Tästä reseptistä ei tykätty

Tapahtui virhe. Yritä uudelleen.

0:20 min
(0)

Valmistus

Juhlava kastike kalalle. Sopii eritoten turskalle, mutta voidaan tarjota myös lohimedaljongin kera.

Kastike

  1. Nosta jäiset herneet työpöydälle sulamaan.
  2. Valmista ensin kastike. Kuori ja leikkaa sipuli ohuen ohuiksi renkaiksi ja nosta sipulirenkaat yhdessä valkoviinietikan, valkoviinin ja pippureiden sekä laakerinlehden kanssa pieneen kasariin.
  3. Kiehauta ainekset kasarissa ja alenna tämän jälkeen lämpöä miedommalle. Keitä hiljalleen kunnes puolet nesteestä on haihtunut.
  4. Kun puolet nesteestä on haihtunut, nosta kasari pois liedeltä.
  5. Ota liemi talteen, eli kaada seos siivilän läpi erilliseen kulhoon.
  6. Mittaa kerma kasariin ja sekoita kerman rakenne rikki.
  7. Lisää talteen otettu liemi kerman joukkoon ohuena norona koko ajan sekoittaen, kunnes saat sileän kastikkeen.
  8. Nosta kasari takaisin liedelle ja kiehauta. Mausta mustapippurilla ja lisää joukkoon sulaneet herneet ja mäti. Hienonna joukkoon tilliä.
  9. Nosta kasari pois levyltä ja anna maustua hetken aikaa.
  10. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja muita mausteita oman makusi mukaan.

Paistettu turska

  1. Mausta turskafileet suolalla ja paista ne oliiviöljyssä kuumalla pannulla molemmin puolin.
  2. Nosta valmiit turskafileet lautasille ja viimeistele mätikastikkeella.
  3. Tarjoile Deluxe duchesse-perunoiden tai itse tehdyn perunamuusin kanssa.
  4. Koristele tuoreella tillillä tai wasabirucolalla.

Suositellut reseptit

Mehevä pistaasilohi

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Mehevä pistaasilohi
0:30 min
(3)
Valkoinen turskakeitto

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Valkoinen turskakeitto
0:25 min
(1)
Mätilautat

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Mätilautat
0:10 min
(2)
Lohikulibjaka

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Lohikulibjaka
1:15 h
(1)
Hot dog -luksusherkku: hummerihodari

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Hot dog -luksusherkku: hummerihodari
0:20 min
(0)
Blinikakku

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Blinikakku
0:15 min
(7)
Salad ”Finoise”

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Salad ”Finoise”
0:20 min
(1)
Klassinen hummerikeitto

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Klassinen hummerikeitto
1:10 h
(4)
Kalaisa triffle

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Kalaisa triffle
2:20 h
(0)
Avokado-mätiröra

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Avokado-mätiröra
0:10 min
(0)
Lohimousse thaitvistillä

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Lohimousse thaitvistillä
0:25 min
(6)
Katkarapu-lohirullat

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Katkarapu-lohirullat
0:30 min
(2)
Juhlava rapu-munakasrulla

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Juhlava rapu-munakasrulla
1:15 h
(2)
Haudutettua karitsan potkaa ja uunijuurekset

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Haudutettua karitsan potkaa ja uunijuurekset
0:45 min
(7)
Pääsiäiskaritsa

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Pääsiäiskaritsa
5:30 h
(6)