Pääsiäisen köyhät ritarit

Pasha-kermavaahto

1. Pilko kuivahedelmät pienemmiksi paloiksi kulhoon. Lisää kulhoon rahka, muutama raapaisu sitruunan kuorta, appelsiinihillo, manteli tai pähkinärouhe sekä sitruunamehu ja sekoita ainekset keskenään.
2. Siirrä seos hetkeksi odottamaan ja vatkaa sillä välin kerma vaahdoksi erillisessä kulhossa.
3. Lisää kermavaahto rahkaseokseen ja sekoita tasaiseksi. Nosta pashavaahto kylmään odottamaan ja siirry paistamaan leipäviipaleita.

Paahdetut ritarit

1. Kuumenna iso pannu ja sulata siihen nokare voita
2. Sekoita munamaito hyvin, niin että kananmuna hajoaa maidon joukkoon ja lisää joukkoon vielä appelsiinimarmeladi.
3. Leikkaa leipä/pulla sopivan kokoisiksi viipaleiksi. Voit myös siivuttaa leivän/pullan kuivahtamaan työlaudalle vähintään tuntia ennen aloittamista.
4. Kääntele siivuja munamaidossa hetki ja nosta ne sitten lautaselle odottamaan paistamista.
5. Paista viipaleet pannulla reilussa voissa kullan ruskeiksi molemmin puolin ja ripottele pintaan mantelirouhetta sekä ripaus sokeria halutessasi. Käännä vielä kerran ja paista hetki, jotta pinnassa oleva mantelirouhea ja sokeri saavat hiukan paahteisuutta.
6. Nostele paistetut viipaleet lautasille tai tarjoiluvadille ja tarjoile pasha-kermavaahdon kera.