Meri-Tuulin avocado-sinihomejuustoburger waldorfinsalaatilla

Karpalohilloke

1. Tee ensin karpalohilloke. Hienonna punasipuli ja inkivääri. Yhdistä kaikki ainekset kasarissa ja sekoita.
2. Lämmitä rauhallisesti kiehuvaksi ja anna sitten porista 5 minuuttia. Nosta liedeltä ja anna jäähtyä.

Waldorfinsalaatti

1. Kuori juuriselleri ja leikkaa hammastikun kokoisiksi paloiksi. Suikaloi varsiselleri ja omena. Yhdistä kasvikset yhteen kulhoon.
2. Sekoita majoneesi, kermaviili, ryytisinappi ja valkoviinietikka keskenään sekä kääntele vihannesten sekaan. Sekoita joukkoon myös suola, pippuri ja sokeri. Sokeri tuo hyvin esiin kasvisten maut.
3. Murskaa käsin joukkoon saksanpähkinät. Sekoita salaattia, reippaasti jotta saat kasvisten mehut liikkeelle ja salaatista tulee mehukkaampaa.

Hampurilainen

1. Mausta jauheliha suolalla ja pippurilla. Sekoita vain sen verran, että mausteet sekoittuvat jauhelihaan tasaisesti, mutta käsittele jauhelihaa mahdollisimman vähän, jotta pihveistä ei tule sitkeitä.
2. Muotoile jauhelihasta pihvejä, tee niistä noin 2 cm leveämpiä sämpylöiden halkaisijaan nähden, koska pihvit kutistuvat grillatessa hieman.
3. Viipaloi avokado ja ota esille sämpylät sekä myös muut burgerin täytteet ja mausteet ennen kuin aloitat pihvien grillaamisen.
4. Kuumenna grilli. Taputtele jauhelihan pinta rapsiöljyllä ja grillaa kuumassa grillissä molemmin puolin. Paahda myös sämpylät nopeasti grillissä.
5. Voitele sämpylöiden pohjat sinapilla ja ketsupilla. Aseta pohjalle romainesalaatin lehti, sen päälle pihvi ja pihvin päälle karpalohilloketta, sinihomejuustoa ja avokadoa. Paina kansi päälle ja tarjoa waldorfinsalaatin kera.

Vinkki: Jos pihvejä muotoillessa jauheliha tarttuu sormiin, kasta käsiä aina välillä kylmällä vedellä ja jatka muotoilemista.