Manteli-yrttikuorrutettua poron paistia ja karpalokastiketta

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Ainesosat

1 pkt pkt poroa poro
Deluxe Suomalainen poronpaisti (kausituote, ei vakiovalikoimassa)
1 tl tl suolaa suolaa
2 tl tl mustapippuria mustapippuria
2 rkl rkl yrttejä yrttejä
esim. timjamia, rosmariinia, persiljaa
1 dl dl mantelilastuja mantelilastu
1 dl dl Grana Padano -juustoa Grana Padano -juusto
raastettuna
2 rkl rkl voita voi

Kastike

1 dl dl lihalientä lihaliemi
1 dl dl kermaa kerma
kuohukermaa
2 rkl rkl hyytelöä hyytelö
Deluxe karpalohyytelöä (kausituote, ei vakiovalikoimassa)
1 ripausta ripaus maissitärkkelystä maissitärkkelys
1 ripausta ripaus suolaa ja pippuria suolaa ja pippuria
2 rkl rkl voita voi
paistamiseen

Duchesse perunat

1 kg kg perunaa peruna
jauhoinen lajike
25 g g voita voi
2 kananmunankeltuaista kananmunankeltuainen
0,5 tl tl suolaa suolaa

Manteli-yrttikuorrutettua poron paistia ja karpalokastiketta

Tästä reseptistä tykättiin

Tästä reseptistä ei tykätty

Tapahtui virhe. Yritä uudelleen.

1:20 h
(16)

Valmistus

Paisti:

  1. Sulata poronpaisti jääkaapissa. Ota paisti huoneenlämpöön noin tuntia ennen kypsennystä.
  2. Ruskista poronpaisti kauttaaltaan kuumalla paistinpannulla voissa.
  3. Mausta suolalla ja pippurilla ja aseta paisti uunivuokaan.
  4. Kypsennä 125 asteisessa uunissa kunnes paistin sisälämpö on 55-57 astetta, tällöin liha on kauniin punertavaa.
  5. Poista paistista verkko ja aseta se takaisin uunivuokaan.
  6. Sekoita keskenään kulhossa yrtit, mantelirouhe, juustoraaste ja pehmeä voi. Painele seos paistin pinnalle.
  7. Paista 225 asteessa noin 5-7 minuuttia tai kunnes mantelikuorrutus on saanut hieman väriä.
  8. Anna paistin vetäytyä folioon käärittynä noin 0.5 tuntia ennen tarjoamista.

Paistin vetäytyessä valmista kastike:

  1. Kuumenna kattilassa lihaliemi, kuohukerma ja karpalohyytelö.
  2. Suurusta halutessasi tilkkaan kylmää vettä sekoitetuilla maissintärkkelysjauhoilla.
  3. Mausta suolalla ja pippurilla.

Duchesse-perunat:

  1. Keitä kuoritut perunat kypsiksi suolalla maustetussa vedessä. Kaada keitinvesi pois.
  2. Soseuta perunat sähkövatkaimella. Lisää joukkoon voi ja keltuaiset.
  3. Mausta sose suolalla.
  4. Pursota soseesta pieniä ruusukkeita leivinpaperin päälle uunipellille.
  5. Paista 225 asteessa noin 10-12 min tai kunnes ruusukkeet ovat kauniin ruskeahuippuisia.

Suositellut reseptit

Patapaisti porosta

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Patapaisti porosta
2:30 h
(2)
Poromiehen uuniperunat

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Poromiehen uuniperunat
1:15 h
(2)
Täytetty porsaan ulkofileerulla

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Täytetty porsaan ulkofileerulla
2:00 h
(1)
Jouluribsit ja mausteinen bataattidippi

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Jouluribsit ja mausteinen bataattidippi
0:45 min
(0)
Jouluinen porsaan kylkirulla, ruusukaalinlehdet ja omenainen kastike

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Jouluinen porsaan kylkirulla, ruusukaalinlehdet ja omenainen kastike
1:00 h
(6)
Porsaan sisäfilee ja granaattiomenakastike

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Porsaan sisäfilee ja granaattiomenakastike
1:15 h
(0)
Poron paahtopaistit ja homejuusto-rosmariiniomenat

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Poron paahtopaistit ja homejuusto-rosmariiniomenat
2:00 h
(2)
Mantelikuorrutettu juhlakinkku ja luumukastiketta

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Mantelikuorrutettu juhlakinkku ja luumukastiketta
3:25 h
(1)
Paahtopaistia ja dijon-vinaigrettellä maustettua perunasalaattia

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Paahtopaistia ja dijon-vinaigrettellä maustettua perunasalaattia
0:15 min
(1)
Irlantilaista härän pihviä konjakki-kermakastikkeessa

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Irlantilaista härän pihviä konjakki-kermakastikkeessa
1:30 h
(0)
Kylmäsavuporokakku

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Kylmäsavuporokakku
0:15 min
(4)
Poropyörykkä-punakaalikorput

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Poropyörykkä-punakaalikorput
0:15 min
(1)
Riistapatee-sipulikupit

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Riistapatee-sipulikupit
0:20 min
(0)
Porotartar

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Porotartar
0:20 min
(3)
Hapankorppurulla

Resepti lisättiin suosikeihin

Näytä suosikit

Resepti poistettiin suosikeista

Näytä suosikit

Hups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.

Hapankorppurulla
0:15 min
(2)