Mansikkakakku

Varaa kakun hyytymiseen vähintään 4 tuntia.

1. Pinnoita irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperiarkki.
2. Leikkaa kääretorttu noin 1 ½ sentin viipaleiksi ja asettele viipaleet vuoan pohjalle leivinpaperin päälle.
3. Laita liivatteet likoamaan runsaaseen kylmään veteen.
4. Vaahdota kerma.
5. Raasta limetin kuori ja purista mehu.
6. Sekoita rahkaan sokerit ja raastettu limetin kuori.
7. Kuumenna limetin mehu ja 2 ruokalusikallista vettä kiehuvaksi. Puristele liotetut liivatelehdet ja sekoita ne kiehuvaan nesteeseen.
8. Kaada liivate-limemehu-vesiseos ohuena nauhana rahkan joukkoon koko ajan sekoittaen.
9. Lisää kermavaahto varovasti leivontalastalla käännellen ja kaada täyte vuokaan.
10. Anna hyytyä kylmässä vähintään 4 tuntia.
11. Irrota kakku vuoasta ja koristele mansikkaviipaleilla ja syötävillä kukilla.