Legendaariset kalapotut, kantarellimuhennosta ja chorizorieskaa

Legendaariset kalapotut

1. Keitä perunat kypsäksi kattilassa. Perunoiden kypsyessä puhko, suolesta ja tarvittaessa nylje kalat.
2. Perunoiden ollessa kypsiä hienonna perunoiden joukkoon kevätsipuli ja tilli. Lisää sekaan laakerinlehdet, mausteet ja nosta kalat höyrystymään perunoiden päälle. Nosta kattilan päälle kansi ja anna kalojen kypsyä kattilassa.
3. Kalojen ollessa kypsiä tarkista maut ja tarjoile kantarellimuhennoksen kanssa.

Kermamuhennetut kantarellit

1. Pilko ja putsaa sienet. Kuori ja hienonna sipuli. Paista sienet ja sipuli reilussa voissa syvässä kasarissa.
2. Lisää kasariin mausteet, valkoviini ja kerma. Kuumenna muhennosta miedolla lämmöllä kunnes kerma muhentuu kantarellien joukkoon.
3. Tarkista maut ja tarjoile kalapottujen kanssa.

Chorizorieskat

1. Pilko chorizo pieniksi kuutioiksi.
2. Mittaa ensin kuivat ainekset pakastepussiin ja lisää sitten kananmunat, maito ja oliiviöljy. Lisää sekaan myös chorizokuutiot ja sekoita pussia voimakkaasti jotta ainekset sekoittuvat keskenään.
3. Leivo pieniä rieskoja ja paista ne muurikkapannulla kauniin värisiksi.