Valmistus
- Kuumenna öljy kattilassa ja lisää herneet sekä vesi. Hauduta niin, että herneet sulavat mutta älä keitä.
- Nosta kattila liedeltä. Lisää kivennäisvesi ja basilika ja soseuta keitto tasaiseksi. Lisää tarvittaessa nestettä jos keitto jää liian paksuksi.
- Mausta suolalla, sokerilla ja mustapippurilla. Tarkista maku.
- Nosta keitto jääkaappiin jäähtymään.
- Sekoita ranskankerman joukkoon sinappi ja ripaus suolaa.
- Jaa keitto pieniin keittokulhoihin ja lusikoi päälle maustettua ranskankermaa.