Valmistus
- Höylää juustohöylällä kesäkurpitsat pitkittäin ohuiksi siivuiksi.
- Lisää kesäkurpitsasiivujen joukkoon öljy, etikka, suolaa, pippuria ja ripaus sokeria. Anna maustua hetken.
- Levitä kesäkurpitsasiivut tarjoiluvadille, lisää puolitetut kirsikkatomaatit ja revitty mozzarella. Viimeistele salaatti tuoreella basilikalla.
- Tarjoa alkupalana tai lihan tai kalan lisukkeena.