Valmistus
1. Pese appelsiini ja raasta siitä ensin kuori talteen. Raasta raastimen hienolla terällä ja aivan ohuelti, vain oranssi pinta. Purista tarvittava määrä appelsiinin mehua.
2. Sekoita mausteseoksen aineet keskenään.
3. Asettele kalafilee sopivaan uunivuokaan nahkapuoli alaspäin. Hiero mausteseos kalan pintaan.
4. Kypsennä kirjolohta 200-asteisen uunin keskitasossa 20-25 minuuttia.
5. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi. Sekoita kaikki kastikkeen aineet keskenään ja tarjoa kanelilohen lisukkeena. Kanelilohen kanssa tarjottavaksi sopii myös esimerkiksi keitetty riisi.