Haukiburger

Voit tehdä haukimurekemassan valmiiksi jo etukäteen kylmään odottamaan, mutta kypsennä se vasta suoraan tarjolle. Haukimassa ei tarvitse kananmunaa pysyäkseen koossa, sillä kalan sisältämä valkuainen sitoo sen, jos massaa sekoittaa tarpeeksi voimakkaasti (yleiskoneella tai sähkövatkaimella). Haukipihvit maistuvat myös sellaisinaan erilaisten kastikkeiden ja kasvisten kera. Massasta voi tehdä myös mureketta, kvenellejä, muffineita jne.

Haukipihvit

1. Leikkaa haukifileet pienemmiksi paloiksi ja poista samalla enimmät ruodot.
2. Laita haukipalat, suola ja pippuri yleiskoneeseen, raasta joukkoon limetin kuorta ja purista mukaan sen mehua. Aja kalamassa tasaiseksi.
3. Lisää joukkoon kerma sekä ruohosipuli ja sekoita. Pysäytä kone välissä ja kaavi reunoille noussut massa takaisin. Hauen voi myös jauhaa lihamyllyssä (tai sauvasekoittimella kapeassa astiassa) ja valmistaa sitten massan kulhossa sähkövatkaimella.
4. Paista pieni koepihvi massasta ja lisää tarvittaessa suolaa ja mausteita.
5. Muotoile öljytyin käsin massasta pihvit. Tässä toimii mainiona apunakertakäyttövinyylikäsineet.
6. Paista pihvejä öljy-voiseoksessa 2-3 minuuttia molemmin puolin, tai niin kauan kunnes pihvit ovat kypsiä ja saavat kauniin kullanruskean pinnan.

Voit käyttää valmista Kania majoneesiatai tehdä majoneesin itse:

1. Mittaa öljyä lukuun ottamatta kaikki ainekset kapeaan, korkeaan astiaan ja sekoita sauvasekoittimella.
2. Kaada öljy joukkoon ohuena nauhana, koko ajan sauvasekoittimella sekoittaen.

Burgerit

1. Halkaise ja paahda bagelit, halutessasi valele pinnalle hiukan pihvien paistolientä.
2. Levitä bagelien halkaisupinnoille majoneesia.
3. Aseta pohjapalalle salaatinlehtiä ja nosta vastapaistetut haukipihvit päälle.
4. Asettele pikkukurkkusuikaleita ja tomaattia pihville, sulje kansi ja nauti heti.

Vinkki: voit lisätä sipulia, kapriksia, tilliä jne oman maun mukaan.