Chorizomakkaraleipä chimichurri-kastikkeella

Chimichurri-kastike

1. Valmista ensin chimichurri. Leikkaa tomaatit lohkoiksi ja poista siemenet. Kuutioi pieniksi paloiksi ja nosta kulhoon.
2. Poista vihreästä paprikasta siemenet ja hienonna pieniksi paloiksi. Hienonna myös punasipuli pieneksi silpuksi. Yhdistä hienonnettu sipuli ja paprika tomaatin joukkoon.
3. Hienonna joukkoon reilusti korianteria ja lehtipersiljaa. Mausta valkosipulilla, punaviinietikalla, sokerilla, limen raastetulla kuorella ja sen mehulla.
4. Anna vetäytyä kylmässä.

Chorizomakkaraleipä

1. Kuumenna grilli ja grillaa chorizomakkarat kypsiksi.
2. Halkaise sämpylät puoliksi ja paahda niitä grillissä.
3. Lisää paahtuneiden sämpylöiden väliin grillattua chorizomakkaraa ja reilusti chimichurria. Tarjoile heti grillin äärellä.