Amanda Kotajan kultamitalitoast pikasalaatilla

1. Poista lehtikaalin lehdistä kova keskiruoti ja revi lehdet pienemmiksi. Laita kulhoon suolan, etikan ja öljyn kanssa sekä hiero lehtiä yhteen, kunnes ne pehmenevät. Silppua keitetyt kananmunat ja sekoita lehtikaaliin sekä laita jääkaappiin maustumaan.

2. Valmista pikasalaatti: avaa coleslaw-kit ja kumoa kulhoon. Leikkaa omena ja kurkku tikuiksi ja sekoita coleslaw’n kanssa. Lisää halutessasi mukana tuleva kastike tai mausta pelkällä etikalla ja suolalla sekä säästä kastike myöhempää käyttöä varten.

3. Sekoita kermaviili, majoneesi ja curryjauhe pienessä kulhossa. Suikaloi sipuli ja chili ohuesti.

4. Voitele briossien pohjat ja kannet currymajoneesikastikkeella. Kasaa lehtikaalisalaattia pohjille ja asettele jokaiselle leivälle muutama suikale sipulia ja chiliä maun mukaan. Viimeisenä lisää viipalecheddarjuustoa. Aseta kannet paikoilleen.

5. Lämmitä voileipägrilli tai kaksi paistinpannua. Laita leipä kerrallaan grilliin ja paahda rapeaksi. Jos valmistat leivät paistinpannulla, käytä toista (rautaista) pannua leivän paahtamiseen päältä niin, että leipä litistyy kahden pannun väliin toastiksi. Käytä rautapannun ja leivän välissä leivinpaperia.