Resepti lisättiin suosikeihin
Näytä suosikitResepti poistettiin suosikeista
Näytä suosikitHups jotain meni vikaan. Yritä uudelleen.
Ainesosat
Sienirisotto
| 300 - 500 g g | metsäsieniä
metsäsieni (herkkutatteja (kuivattuna noin 20 g) tai haluamiasi sieniä) | ||
| 3 rkl rkl | oliiviöljyä oliiviöljy | ||
| 1 | sipulia sipuli | ||
| 1 - 2 kynttä kynsi | valkosipulia valkosipuli | ||
| 3 dl dl | risottoriisiä risottoriisi | ||
| 2 dl dl | valkoviiniä valkoviini | ||
| 1 l l | kasvislientä kasvisliemi | ||
| 0,25 tl tl | mustapippuria mustapippuri | ||
| 30 g g | voita voi | ||
| 1 dl dl | parmesaania
parmesaani (lastuja tai raastetta) | ||
| 1 dl dl | mascarponea mascarpone |
Ahvenfileet
| 3 pkt pkt | ahvenfileitä ahvenfilee | ||
| 1 dl dl | korppujauhoja korppujauho | ||
| 1 tl tl | suolaa suola | ||
| 1 tl tl | basilikaa basilika | ||
| 0,5 tl tl | mustapippuria mustapippuri | ||
| 1 nokaretta nokare | voita
voi (paistamiseen) |
Yrttiseos
| 1 ruukkua ruukku | lehtipersiljaa lehtipersilja | ||
| 2 - 3 kynttä kynsi | valkosipulia valkosipuli | ||
| 1 | sitruunan kuorta
sitruunan kuori (raastettuna) | ||
| 0,25 dl dl | sitruunamehua sitruunamehu | ||
| 2 rkl rkl | oliiviöljyä oliiviöljy |
Lisää aineksia valmiiseen ostoslistaan tai luo uusi lista
Luo uusi ostoslistaAhvenfileet yrttiseoksella ja sienirisotolla
Tykkäsit tästä reseptistä
Tykkäys poistettu
Tapahtui virhe. Yritä uudelleen.
Valmistus
+ 15 minuuttia.
Sienirisotto
- Viipaloiperatut herkkutatit. Jos käytät kuivatettuja sieniä, pane ne likoamaankylmään veteen pariksi tunniksi. Purista kuivaksi ja silppua sienet, joson tarvetta.
- Haihduta kattilassa sienistä enin neste. Lisää joukkoon öljy ja pieneksihienonnetut sipulit kuullottumaan.
- Lisääriisit ja kääntele, kunnes riisi on muuttunut läpikuultavaksi.
- Kaada mukaan viini, ja kun se on haihtunut, aloita toisessa kattilassa kiehuvan kasvisliemen lisääminen kauhallinen kerrallaan. Kypsennysaika on noin 20 minuuttia.
- Mausta risotto mustapippurilla ja voilla. Lisää risoton joukkoon lopuksi parmesaani ja mascarpone.
- Tarkistamaku, lisää suolaa tarvittaessa. Koristele ruoka parmesaanilastuilla.
Vinkki: Vaihda herkkutatit halutessasi muihin metsäsieniin tai kaupan herkkusieniin.
Ahvenfileet ja yrttiseos
- Aloitagremoladan teolla. Hakkaa persilja ja valkosipulinkynnet veitsellähienoksi. Raasta mukaan sitruunankuori. Lisää sitruunamehu ja öljy.
- Sekoita korppujauhoihin mausteet. Painele kalat molemmin puolin seokseen.
- Sulata pannulla voi ja paista fileet kauniin ruskeiksi molemmin puolin.
- Nosta fileet tarjoiluvadille ja levitä yrttiseos pinnalle. Tarjoile risoton jasalaatin kera.
Vinkki: Lombardiassa gremoladaa (suom. ”murusia”) käytetään myös lihojen höysteenä.
