Kuohkea kukkakaalikeitto

Pääruoat

Kokki:

4 annosta

Ainekset

1 kg kukkakaalia

4 isoa (jauhoista) perunaa

1 sipuli

2 hapokasta omenaa (esim. Granny Smith)

2 rkl Primadonna oliiviöljyä

1 tl currya

1 l vettä

2 Kania kasvisliemikuutiota

2 dl Pohjolan meijeri kuohukermaa

Kania suolaa

Kania mustapippuria

Valmistus

  1. Paloittele kasvikset ja paista kattilassa öljyssä. Lisää curry ja jatka paistamista hetki.
  2. Lisää kasvisliemi ja anna kiehua hiljalleen kannen alla n 20 min tai kunnes kasvikset ovat kypsiä.
  3. Lisää lopuksi 3/4 kermasta ja anna keiton kiehahtaa vielä kertaalleen. Kaada keitto tehosekoittimeen ja anna käydä tasaiseksi / kuohkeaksi.
  4. Jaa keitto lautasille. Vatkaa loppu kermatilkka purkissaan ravistellen kevyeksi vaahdoksi ja jaa syntynyt vaahto keittolautasten pinnalle.