Kookos-porkkanahöystö

Pääruoat

Kokki:

8 annosta

Gluteeniton

Maidoton

Ainekset

1 kg porkkanoita

1 prk (4 dl) Vitasia kookosmaitoa

½ dl Vitasia sweet chili -kastiketta

3 valkosipulinkynttä

1 ½ tl Kania suolaa

1 limetti (kuori ja mehu)

 

Lisäksi

1–2 dl korianteria silputtuna

Valmistus

  1. Kuori porkkanat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Keitä suolalla maustetussa vedessä lähes kypsiksi (noin 10 minuuttia).
  2. Valuta ja kumoa takaisin kattilaan.
  3. Lisää kattilaan kookosmaito, chilikastike, puristetut valkosipulinkynnet ja suola.
  4. Hauduttele miedolla lämmöllä välillä sekoitellen noin 10 minuuttia. Anna kookosmaidon hieman kiehua kasaan.
  5. Lisää limetin raastettu kuori ja mehu. Hauduta vielä hetki. Tarkista maku.
  6. Silppua päälle runsaasti tuoretta korianteria.
  7. Tarjoa porsasrullan tai joulukalkkunan lisäkkeenä.

Vinkki: Voit oikaista ja tarjota porkkanahöystön sijaan Jouluaitan valmiita laatikoita makusi mukaan. Joulun valikoimasta löydät luomu porkkana-, peruna- ja lanttulaatikot, sekä punajuuri-ohralaatikkoa ja chili-bataattilaatikkoa.