Kasviscurry

Pääruoat

Kokki:

4-6 annosta

Ainekset

2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
1 punainen chilipalko
1 kukkakaali
2 porkkanaa
Primadonna öljyä 
2tl currya
1 prk Freshona tomaattimurskaa
1 prk Vitasia kookosmaitoa
1 Kania kasvisliemikuutio
300 g Green Grocer's pakasteherneitä
1 lime
Vitasia soijaa
1 pss salaattipinaatti / Babypinaatti

 

Pinnalle
Luonnonjogurttia ja korianteria

 

Lisäksi
Keitetty basmatiriisi

Valmistus

  1. Hienonna valkosipulinkynnet, sipuli ja chilipalko. Leikkaa kukkakaali nupuiksi ja porkkanat lanteiksi.
  2. Paista kasviksia öljyssä pannulla noin 5 minuuttia. Lisää curry ja jatka paistamista vielä hetki.
  3. Lisää tomaattimurska, kookosmaito ja kasvisliemikuutio. Anna kiehahtaa ja lisää herneet.
  4. Mausta limen mehulla ja soijalla. Lisää lopuksi pinaatti.
  5. Raidoita pinta luonnonjogurtilla ja ripottele päälle runsaasti tuoretta korianteria.
  6. Tarjoile basmatiriisin kanssa.